Love’s Perfect Pastitsio
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Luscious Olive Oil, Lemon, Yogurt Cake
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Every day healthy recipes with Terra Creta Estate Organic extra virgin olive oil
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Salmon á la Safkas from Finland
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Cozze fritte
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ingredienti
1 kg cozze
olio d' oliva Terra Creta, per friggere
Per il burro :
1/2 tazza di farina
un uovo
un cucchiaino di sale,
1/2 cucchiaino di soda da cucina
una tazza di birra o di acqua
Per lo yoghurt dip:
300 grammi di yoghurt concentrato
tre spicchi di aglio schiacciati
due cucchiaini di aceto o succo di limone
due cucchiaini di olio di olivail
Sale, pepe,
1/2 tazza di noci tagliati grossolanamente
Preparate l'intingolo allo yogurt mescolando yogurt, aglio,sale, pepe,olio diliva,aceto o succo dilimone e noci
.Preparate le cozze:lavare e rimuovere la peluria che si trova ai margini. Metterli in pentola capace con acqua a bollire per 5 minuti fino a quando imolluschi non si aprono.Eliminare quelli che non si aprono poiche' non sono buoni.Separarele cozze dai gusci e cndire con sale e pepe
.Fare una pastella densa con birra o acqua, uova sbattute, sale ,soda e farina.
Immergere le cozze una alla volta nellpastella e friggere in olio di oliva molto caldo fino a quando avranno assunto un colore dorato da entrambi i lati.Far asciugare su carta da cucina per farassorbire l'olio in accedenza.SErvire in un vassoio in cui avete disposto lo yogurt al centro.
Grazie a signore Nikos e signiora Maria Psilakis per le ricette. Sona dal libro "olio di oliva, il segreto della buona salute"
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Insalata greca con olive
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Ingredienti per due persone
due pomodori non molto maturi
due cetrioli
1/2 tazza procacchia
una cipolla media
1/2 tazza di prezzemolo
un peperone verder
un cucchiaino di capperi sotto sale
cinque/sei olive nere
1/2 cucchiaino di sale
100 grammi di formaggio feta
un cucchiaino di origano
un cucchiaino di aceto
quattro cucchiaini di olio d' oliva extra vergine Terra Creta
Lavare pomodori, cetrioli,prezzemolo,peperoni verdi e erba porcellana
.Tagliare grossolanamente e metterli in un piatto da insalata.Aggiungere capperi,cipolla tagliata ad anelli e olive. Condire con origano e sale,aggiungere ilcondimento fatto con olio di oliva e aceto e mescoalre bene il tutto.
Alla fine, appoggiare in cima una fetta del formaggio tipico greco,la feta.
Grazie a signore Nikos e signiora Maria Psilakis per le ricette. Sona dal libro "olio di oliva, il segreto della buona salute"
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Insalata verde
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Ingredienti per due persone
due tazze di verdure (cicoria, rucola, lattuga o altro tipo di verdura)
una cipolla finemente tritatan
Sale
tre cucchiaini di olio extra vergine d' oliva Terra Cretal
un cucchiaino di aceto o succo di limone
un cucchiaino di chicchi di melograno ( optional)
Lavare ile verdure, tagliarle e sistemarle in un piatto da insalata insieme alla cipolla
.Frullare olio di oliva e sale e aceto o succo di limone e versare sull'insalata. Scuotere piano,aggiungere chicchi di melograno e servire
.Grazie a signore Nikos e signiora Maria Psilakis per le ricette. Sona dal libro "olio di oliva, il segreto della buona salute"/
Zuppa di lenticchie
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Ingredienti per due persone
1/2 kg di lenticchie
una cipolla media tagliata finemente />1/2 tazza olio extra vergine di oliva Terra Creta
due-tre spicchi di aglio tritati finemente
un cucchiaino di concentrato di pomodori o tre pomodori maturi sminuzzati
tre foglie di alloro, sale, peper
due un cucchiaini di aceto di buona qualita'
Mettere lelenticchie in una pentola con acqua abbastanza per coprirle e bollire per 5-6minuti e poi scolarle.
Imbiondire lacipollain olio di oliva.aggiungere le lenticchie,aglio,un po' pomodoro ristretto diluito in una tazza di acqua calda oppure dei pomodori tagliuzzati,foglie di alloro,sale, pepe e acqua quanto basta a coprire.Far bollire fino aquando saranno cotte e cio' vorra' circa mezz'ora.Aggiungere aceto,bollire ancora per 5 minuti e il piatto e' pronto!
Grazie a signore Nikos e signiora Maria Psilakis per le ricette. Sona dal libro "olio di oliva, il segreto della buona salute"
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Pesce cotto con ortaggi e rosmarino
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Ingredienti
un pezzo di pesce grande intero
(cernia, luccio, triglia )
tre-quattro pomodori secchi
due-tre foglie di alloro,
tre cucchiaini di prezzemolo tritato finemente,
tre-quattro cipolle medie tagliate ad anelli
due spicchi di aglio finemente tritati
quattro cucchiaini di olio extra vergine di oliva Terra Creta
100 ml di vino bianco
tre pomodori pelati medi e tagliati
Sale, pepe, un cucchiaino di rosmarino
1/2 tazza di olive nere (se si vuole)
Pulire ilpesce, rimuovere le interiora condire con prezzemolo, foglie di alloro e pomodori secchi.
Sistemare in una teglia da forno su cui abbiamo precedentemente ben distribuito dell'olio.In una casseruola, veriamo dell'olio e imbiondiamo leggermente la cipolla.Aggiungiamo aglio,pomodori,vino, rosmarino,olive,sale e pepe e lasciamo cucinareper 5 minuti.
Distribuiamo il condimento sul pesce e attorno ad esso einforniamo a temperatura moderata per circa un'ora.
Grazie a signore Nikos e signiora Maria Psilakis per le ricette. Sona dal libro "olio di oliva, il segreto della buona salute"
Capraccio of beef with parmezan cheese and olive oil (Belgium)
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Carpaccio van rund met parmezan en extra virgin olijfolie (flemish)
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