Carpaccio van rund met parmezan en extra virgin olijfolie (flemish)

Carpaccio van rund metparmezan en extra virgin olijfolie

 

Ingredienten

  *     terra creta extra olijfolie

*    150 g rundsvlees in extra fijneplakjes

*    pepper, zout, gemalen koriander

*    kleine stukjes look

*    25g  brunoise van zoetzureappel

*    10 gr ajuin in brumoise

*    8 stukjes kerstomaat in kwartjes

*    10 gr notensla

*    25 gr parmezan kaas in schilfers

 

Bereiding

 

*    Bord rijkelijke inwrijven metolijfolie

*    Rundsvlees in fijne plakjes opbord

*    Strooi de kruiden op het veel (pepper - zout- coriander - en look)

*    Besprenkel alles met het sap van1 halve limoen

*    laat 4 minuten rusten

*    Besprenkel rijkelijk met de extravirgin olijfolie

*    werk af en garneer met notensla,kerstomaat, zoetzure appel en parmezan kaas.

 

Bereid dit recept metgriekse passie & liefde voor de groendstoffen

 

 Special thank to   

  www.edwart.be 

Tel +32 059237243

  info@edwart.be