Alege limba

Valoarea nutrițională a uleiului de măsline

Ulei de masline extra virgin a fost studiat timp de decenii de către oamenii de știință din întreaga lume, care au ajuns la concluzia că valoarea sa este esențială pentru sănătatea umană și bunăstarea. șapte țări de studiu. Șapte țări Studiul a fost primul care a examina sistematic relatia dintre stilul de viata, dieta, iar ratele de atac de cord si accident vascular cerebral in randul populatiilor contrastante.
Studiul de cercetare om de stiinta american Dr. Ancel Keys, care a început în anii 1950, a fost realizat in sapte tari si a studiat peste 12.700 de oameni, 40-59 de ani. Lui a fost primul studiu care a recunoscut în mod clar beneficiile dietei cretane, cu ingredientul principal fiind ulei de măsline. Participanții cretane au avut cele mai mici rate de mortalitate, boli de inima si cancer, în comparație cu alte țări. Consumul zilnic de cantități considerabile de ulei de măsline a jucat un rol important în rezultatele.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

New Rezultatele studiului publicat in New England Journal of Medicine, 25 februarie 2013 Un regim alimentar cu o mulțime de ulei de măsline extravirgin și cu privire la o uncie de nuci pe zi, reduce riscul de accident vascular cerebral si alte probleme cardiovasculare majore cu 30% in randul persoanelor cu risc ridicat. Acestea sunt rezultatele unui studiu recent publicat in New England Journal of Medicine și raportate de Wall Street Journal si New York Times. Deoarece beneficiul demonstrat de o dieta bogata mediteranean în ulei de măsline a fost atât de izbitoare, studiul a fost oprit devreme, deoarece rezultatele au fost atat de clar sa considerat lipsit de etica de a nu permite tuturor participanților o oportunitate de a consuma cea mai sănătoasă dietă. Cercetatorii au urmat 7447 de persoane din Spania, pe aproape 5 ani. Magnitudinea de beneficiile dietei de speriat de experți. Studiul a demonstrat o dietă mediteraneană, cu un consum semnificativ de ulei de măsline (4 linguri pe zi) și piulițe (30 de grame sau 1 uncie pe zi), este similar cu efectul care iau statine, care scad colesterolul medicamente, care cercetările au arătat pentru a reduce riscul de evenimente cardiovasculare majore cu aproximativ 25% până la 30%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cretans consuma o medie de 93 de grame de ulei de măsline pe zi, adică 34 kg pe an. Care sunt elementele care fac din uleiul de măsline atât de special? Uleiul de masline are o concentrație mare de grăsimi nesaturate și o concentrație scăzută de saturate și grăsimi polinesaturate. De asemenea, are o concentrație mare de vitamina E (alfa-tocoferol), și alte substanțe antioxidante, cum ar fi carotenoide și compuși fenolici (fenoli simpli cum ar fi hidroxitirozol și complexe fenoli, cum ar fi oleuropeina). Alți compuși cheie sunt oleocanthal și oleacein. Oleocanthal oferă un efect anti-inflamator similar cu ibuprofen, și Oleacein este un antioxidant puternic. Toate aceste elemente importante, care apar în mod natural ea o alternativa excelenta pentru tratarea și prevenirea multor boli face, și este motivul pentru ulei de măsline a fost recunoscut ca un aliment trully " funcțională ".

 

 

 

 

 

 

 

What mai exact sunt beneficiile sale pentru sănătatea umană?

  • În primul rând, consumul de ulei de măsline scade colesterolul, trigliceridele și LDL (rau), colesterol și, prin urmare, ajută la prevenirea arterosclerozei. În același timp, se păstrează sau crește nivelul de HDL (bun) colesterol care proteja inima și contribuie la scăderea tensiunii arteriale . La începutul anilor 19'-'90, Dr.Renaud și Dr.Longeril prezentat Dieta-Heart Study Lyon, în care au studiat efectul unui model de dieta mediteraneana la pacientii care au avut un atac de cord anterior. Analiza a demonstrat un efect protector frapant, după 27 luni de follow-up. Gasirea lor foarte impresionant a fost faptul că 70% dintre pacientii care au urmat dieta cretan supravietuit, in comparatie cu pacientii care au urmat dieta sugerat de American Heart Association.
  • mare concentrație de antioxidanți, cum ar fi vitamina E si polifenoli, ajutor în neutralizarea radicalilor liberi și diminuează riscul de multe tipuri de cancer . De asemenea, în general, intareste sistemul nostru imunitar .
  • Pe lângă protejarea sistemului nostru digestiv întreg de cancer, ulei de masline are un efect laxativ usor care ajută , în care se ocupă cu constipatie . De asemenea, ajută cu alte boli, cum ar fi calculi biliari și ulcere.
  • Potrivit unui alt studiu, de dr. Trichopoulou, persoanele care urmeaza dieta cretană și consumă ulei de măsline au tendinta de a trai mai mult.Antioxidantii ajuta la protejarea celulelor din sistemul nostru neuron central și creier, ajutând prevenirea de boli, cum ar fi Alzheimer și boala Parkinson .
  • Beneficiile pentru sanatate atribuite la consumul de ulei de măsline nu se opresc aici. Oamenii care consuma ulei de măsline au un risc mai mic de diabet . De asemenea, este dovedit pentru a ajuta la stabilizarea nivelului de zahar din sange din cei care au contractat diabet.
  • Conform studiilor dimensiunea și textura de oase sunt diferite la persoanele care consuma ulei de măsline, datorită elementelor sale minerale. Acesta furnizează, de asemenea proporția corectă de saturate, saturate, grasimi poli și saturate, mono care copiii au nevoie de în primii ani de creștere economică, contribuind la creșterea și dezvoltarea normală. Este semnificativ că grăsimile găsite în ulei de măsline sunt similare cu cele din laptele matern. În cele din urmă, uleiul de măsline este mai ușor de digerat, în comparație cu alte tipuri de grăsimi.

    Georgia Petraki
    Nutritionist -
    Dietetician membru al Consiliului de



    Surse:

    • Allbaugh, LG Creta: un studiu de caz de o zona mai putin dezvoltata. 1953
    • Dr. Apostolos Kyritsakis, M.Sc.Ph.D., Secretele de ulei de măsline, publicații Agrotypos, Atena 2000
    • Trichopoulou A, et al. Dieta sanatoasa mediteranean tradițional: o expresie de cultură, istorie, si stilul de viata. Nutr Rev, 1997, 55 (11 Pt 1): 383-9.
    • Mensink R, și colab. Efectul de o dieta imbogatit cu acizi grasi monosaturati privind nivelurile de LDL-și HDL-colesterolului la femei si barbati sanatosi. N Engl J Med, 1989, 321: 436-441
    • Lipworth L, și colab. Ulei de măsline și de cancer uman: o evaluare a probelor. Anterior Med, 1997, 26 (2): 181-90
    • Renaud S, et al. Dieta mediteraneană Cretan pentru prevenirea bolilor de inima coronariene. Am J Clin Nutr, 1995, 61 (6 Suppl): Anii 1360-1367S.
    • Christakis G, et al. Creta: Un studiu în epidemiologia metabolice de boli cardiace coronariene. Am J Cardiol, 1965, 15: 320-332.
    • Trevens TA, et al. Parkinson și Alzheimer boli: comparație epidemiologice. 1. Aspecte descriptive. Neuroepidemiology, 1993, 12 (6) :336-44.
    • Cipriani F, et al.Gastric cancer în Italia. Ital J Gastroenterol, 1991, 23 (7): 429-35.
    • Bitterman WA, et al. Factorii de mediu și nutriționale in mod semnificativ asociate cu cancer ale tractului urinar între diferite grupuri etnice. Urol Clin North Am, 1991, 18 (3): 501-8.
    • Sanz Paris A, et al. [Lipidic metabolismul și noi recomandări dietetice în diabetul zaharat]. Un Med Interna, 1996, 13 (3): 136-45.
    • Jenness R. compoziția laptelui uman. Semin Perinatol, 1979, 3 (​​3): 225-39
    • boala Behl C. Alzheimer si a stresului oxidativ: implicatii pentru noi abordari terapeutice. Prog Neurobiol, 1999, 57 (3): 301-23.
    • Universitatea din Minnesota href="http://www.sph.umn.edu/epi/history/overview/" http://www.sph.umn. edu / epi / istorie / prezentare /
    • http://www.internationaloliveoil.org
    • http://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-basics/new-tool-evaluates-olive-oil-healthfulness/30480
    • http://www.drhirani.com/Assets/lyonfinalreport.pdf Raportul final al Studiului Dieta Heart Lyon
    • http://www. nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1200303 New England Journal of Medicine
Inscriete la news-letter Datele tale de contact vor fi folosite doar de Terra Creta si NU vor fi transmise mai departe. Alatura-te grupului nostru
designed & developed by Next Step