Valitse kieli

Oliiviöljyn ravintoarvot

Tutkijat eri puolilla maailmaa ovat vuosikymmenien ajan selvittäneet extra-neitsytoliiviöljyn salaisuutta ja todenneet sen suuren merkityksen terveydellemme ja hyvinvoinnillemme.

Seven Countries-tutkimus.   Seitsemän maan tutkimus oli lajissaan ensimmäinen, jossa järjestelmällisesti tarkasteltiin elämäntavan, ruokavalion ja sydänsairauksien välistä yhteyttä vertailuryhmissä.
Amerikkalainen tri Ancel Keys aloitti selvityksen jo 1950-luvulla ja tutki yli 12 700 miestä, jotka asuivat seitsemässä maassa ja olivat iältään 40-59-vuotiaita.  Tämä oli ensimmäinen tutkimus, joka selvästi toi esiin kreetalaisen, oliiviöljyyn perustuvan ruokavalion edut. Kreetalaisia miehiä kuoli vähiten sydänsairauksiin ja syöpään.   Päivittäinen huomattavan korkea oliiviöljyn kulutus näytti olevan merkittävä tekijä.   


  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uudet tutkimustulokset, julkaistu New England Journal of Medicine, 25. helmikuuta 2013.

Ruokavalio, jossa on paljon oliiviöljyä ja noin 30 g pähkinöitä päivittäin, näyttää laskevan infarktin ja muiden sydänsairauksien riskiä riskiryhmissä jopa yli 30 %:lla.   Kyseisen tuoreen tutkimustuloksen ovat julkaisseet sekä Wall Street Journal että New York Times kertoen lähteen olevan New England Journal of Medicine.   Koska Välimeren ruokavaliolla näytti olevan näin huomattava vaikutus, päätettiin tutkimus keskeyttää, koska olisi ollut epäeettistä pitää toista puolta tutkimukseen osallistuneista epäterveellisemmällä ruokavaliolla.   Tutkijat seurasivat 7447 henkilön terveyttä Espanjassa yli viiden vuoden ajan.   Ruokavalion selvät edut tekivät vaikutuksen tutkijoihin. Tutkimus osoitti, että välimerellinen ruokavalio, huomattava oliiviöljyn kulutus (neljä ruokalusikallista päivässä) ja pähkinöiden nauttiminen (30 g/pv) laskivat sydän-ja verisuonitautien riskiä 25-30 % eli yhtä paljon kuin kolesterolia laskevien statiinien käyttö.   


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kreetalaiset kuluttavat keskimäärin 93 grammaa oliiviöljyä päivässä, mikä tekee 34 kg vuodessa.

Mikä sitten tekee oliiviöljystä niin erityisen? strong>

Oliiviöljyssä on paljon tyydyttymättömiä rasvahappoja ja vähän tyydyttyneitä ja monityydyttymättömiä. Siinä on myös paljon E-vitamiinia (alfa-tokoferolia) ja muita antioksidantteja, kuten karotenoidi-ja fenoliyhdisteitä (kuten hydroksityrosolia ja oleuropeiinia). Muita tärkeitä yhdisteitä ovat oleokantaali ja oleoaseiini. Oleokantaali toimii ibuprofeenin kaltaisena estäen tulehduksia ja oleoaseiini on voimakas antioksidantti.

Silloin kun on kyse sairauksien ehkäisystä ja hoidosta, on oliiviöljy hyvä vaihtoehto juuri näiden tärkeiden ja luonnollisten ainesosiensa takia ja tästä syystä oliiviöljy on todella  “funktionaalinen elintarvike”.

 

 

 

 

 

 

 

Millaista terveyshyötyä siitä on?

  • Ensinnäkin, oliiviöljyn käyttö alentaa sekä kokonaiskolesterolin että huonon kolesterolin ja vielä triglyseridien määrää ja näin ehkäisee valtimoiden kovettumista. Samalla se säilyttää samana tai nostaa hyvän kolesterolin tasoa, joka suojaa sydäntä ja alentaa verenpainetta . 1990-luvun alussa tri Renaud ja tri Longeril julkaisivat Lyon Diet-Heart-tutkimuksen, jossa he selvittivät Välimeren ruokavaliomallin vaikutuksia potilailla, joilla oli jo aiemmin ollut sydänkohtaus. Analyysi osoitti huomattavan suojaavan vaikutuksen olemassaolon 27 kuukauden seurannan aikana. Merkittävin löytö oli, että kreetalaisella ruokavaliolla olleista 70 % selvisi ilman sydänkohtausta verrattuna ryhmään, jolla oli American Heart Associationin suosittelemaruokavalio.
  • E-vitamiinin, polyfenolien ja muiden antioksidanttien suuri määrä neutraloi tehokaasti vapaita radikaaleja ja vähentää syöpäriskiä . Yleensä ne myös vahvistavat immuunipuolustusjärjestelmää.
  • Paitsi että oliiviöljy suojelee koko ruoansulatusjärjestelmää syövältä, on se myös lievästi laksatiivinen, mikä helpottaa ummetusta . Se auttaa myös sellaisissa sairauksissa kuin sappikivet ja haavaumat.  
  • Tohtori Trihopuloun johtaman tutkimuksen mukaan kreetalaista ruokavaliota noudattavat ja oliiviöljyä käyttävät näyttävät elävän pidempään. Antioksidantit tuntuvat suojaavan keskushermoston ja aivojen soluja auttaen ehkäisemään sellaisia sairauksia kuin Alzheimerin ja Parkinsonin tauti .
  • Oliiviöljyn käyttöä puoltavat terveyshyödyt eivät jää tähän. Ihmisillä, jotka käyttävät oliiviöljyä on matalampi riski sairastua sokeritautiin.Sen on myös osoitettu tasapainottavan sokeriarvoja niillä, jotka jo ovat sairastuneet.
  • Tutkimusten mukaan luuston koossa ja rakenteessa on eroja niillä, jotka käyttävät oliiviöljyä. Tämä johtuu oliiviöljyn sisältämistä kivennäisaineista. Se myös antaa sopivassa suhteessa tyydyttyneitä, kertatyydyttymättömiä ja monityydyttyneitä rasvoja, joita lapset tarvitsevat varhaisina kasvuvuosinaan edistämään normaalia kehittymistä. On huomattava, että   oliiviöljyn rasvat ovat samankaltaisia kuin äidinmaidon. Lopuksi, oliiviöljy sulaa helpommin kuin muut rasvat.

Georgia Petraki
RavitsemusterapeuttiNutritionist   – Dietitian  
Kreetan Gastronomiaverkoston hallituksen jäsen
 
 
 
Sources:

  • Allbaugh, L. G. Crete: A Case Study of an Underdeveloped Area. 1953
  • Dr. Apostolos Kyritsakis, M.Sc.Ph.D., Secrets of olive oil, Agrotypos publications, Athens 2000
  • Trichopoulou A, et al. Healthy traditional Mediterranean diet: an expression of culture, history, and lifestyle. Nutr Rev, 1997, 55(11 Pt 1): 383-9.
  • Mensink R, et al. Effect of a diet enriched with monounsaturated fatty acids on levels of LDL- and HDL-cholesterol in healthy women and men. N Engl J Med, 1989, 321: 436-441
  • Lipworth L, et al. Olive oil and human cancer: an assessment of the evidence. Prev Med, 1997, 26(2): 181-90
  • Renaud S, et al. Cretan Mediterranean diet for prevention of coronary heart disease. Am J Clin Nutr, 1995, 61 (6 Suppl): 1360S-1367S.
  • Christakis G, et al. Crete: A study in the metabolic epidemiology of coronary heart disease. Am J Cardiol, 1965, 15: 320-332.
  • Trevens TA, et al. Parkinson’s and Alzheimer’s diseases: epidemiological comparison. 1. Descriptive aspects. Neuroepidemiology, 1993, 12(6):336-44.
  • Cipriani F, et al.Gastric cancer in Italy. Ital J Gastroenterol, 1991, 23(7): 429-35.
  • Bitterman WA, et al. Environmental and nutritional factors significantly associated with cancer of the urinary tract among different ethnic groups. Urol Clin North Am, 1991, 18(3): 501-8.
  • Sanz Paris A, et al. [Lipid metabolism and new dietetic recommendations in diabetes mellitus]. An Med Interna, 1996, 13(3): 136-45.
  • Jenness R. The composition of human milk. Semin Perinatol, 1979, 3(3): 225-39
  • Behl C. Alzheimer's disease and oxidative stress: implications for novel therapeutic approaches. Prog Neurobiol, 1999, 57(3): 301-23.
  • University of Minnesota http://www.sph.umn.edu/epi/history/overview/
  • http://www.internationaloliveoil.org
  • http://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-basics/new-tool-evaluates-olive-oil-healthfulness/30480
  • http://www.drhirani.com/Assets/lyonfinalreport.pdf   Final report of the Lyon Diet Heart Study
  • http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1200303   New England Journal of Medicine
Liity postituslistallemme Emme luovuta yhteystietojasi muille kaupallisiin tai muihin tarkoituksiin. Liity
designed & developed by Next Step